立夏已過，宣告炎炎夏日正式來臨。氣溫天天上升，中醫學有說「春夏養陽」，是一個好玩又好養生的季節。今期請來註冊中醫倪詠梅醫師跟大家說一說甚麽是「暑氣通於心」，了解自己的體質以及需要宜忌，享受這個陽光季節，同時輕鬆養身護心。
撰文：Charlotte
冬吃蘿蔔夏吃薑？
錯！
倪詠梅醫師說，這句話在中醫學上沒有根據，為何有這句順口溜流出？因為中醫學上有一個理念，就是「春夏養陽、秋冬養陰」，春天甚至炎炎夏日建議大家補陽氣，傳統中醫學有「三九天灸」的講法，就是在最熱的日子補陽氣。
「中醫理論是在炎炎夏日，天地陽氣充沛陽氣很盛之時，吃溫熱食物令身體陽氣更盛，補陽效果特別好，令人覺得就可以雙倍補陽氣。秋冬本身屬陰凍日子，再吃一些寒性食物，同樣可以加倍補陰之效。兩者看來（冬吃蘿蔔夏吃薑）都令功效相得益彰，但要視個人體質而定，這套理論未必適合任何人。」
百姓曲解「春夏養陽」
倪醫師舉例，如一個人本身經常面上長暗瘡又易生痱滋，且大便多呈硬實，多屬燥熱體質，在春夏日子如加強補陽，多吃薑和羊肉等熱燥食物的話，會令身體越來越熱，對身體沒有好處。相反，如本身經常手腳冰冷，沾寒沾凍，一年四季都穿長袖衣服的人士，才適合春夏養陽。然而在倪醫師的臨床經驗所見，大部分香港人都不屬於這類虛寒體質，換言之「冬吃蘿蔔夏吃薑」這句說話難以成立，胡亂跟隨只會傷身，是坊間百姓曲解「春夏養陽」的概念所致。
開冷氣喝凍飲致脾胃虛寒
香港夏天特別炎熱，辦公室和商場店舖通常會開大冷氣，讓員工和客人感到舒適。大家可能會因天氣太熱而迷上冰涼飲品和寒食。倪醫師解釋，長遠而言這些習慣會令脾胃變得虛寒。
「這時候適量吃有驅寒袪濕功效的薑，趕走濕重內寒，會令人感到舒服。」因為薑本身有袪濕功效，所以對於在夏天時候脾胃虛寒及體內濕氣重的人，適量吃些薑有助帶走體內濕氣及提升溫熱，驅走虛寒，平衡體質，減少胃氣飽脹情況，同時人也會精神一些。
調理不同體質重陰陽平衡
四季天定，任何體質的人針對不同季節所需要都不同，所以我們應該依據自己的體質決定養生方向。倪醫師解釋，最理想是從飲食生活中吸取體質所不足的養分，就如太極圖一樣，達至陰陽平衡效果最理想。
「體質大致分兩大類，虛寒體質外表看來面色蒼白，怕冷易累，在夏天裏適合吃多些薑、蔥、紅棗、龍眼和牛肉等溫熱食材，目標是減低虛寒。相反，熱燥底子的人在炎夏動不動就滿頭大汗，油脂分泌旺盛又常便秘，熱天怕外出只想留在室內吹冷氣，這類人應該多食一些涼性食物，如金銀花、冬瓜、絲瓜、節瓜等各式瓜類。」
暑氣通於心夏日養心好時機
五臟對應自然界四季，「春養肝、夏護心、秋養肺、冬補腎」，夏天要護心，中醫認為「心為君主之官」。倪醫師解釋：「《黃帝內經》提到『暑氣通於心』，心臟在五行中屬火，需要足夠陽氣才能運作暢順。夏天陽氣盛，因此有『夏養心』的說法。順着季節養生就可以事半功倍。夏天陽氣盛，對於虛寒體質來說，是養心好時機。」
然而，對於本身燥熱底子的人來說，就應該降火，減低身體面對炎熱天氣帶來的壓力。中醫學上對於不同季節，對應五種不同的味道──辛、甘、酸、苦及咸，夏天屬於苦，倪醫師分享說：「心是主宰整個人體的重要器官，本身熱底的人在炎熱天氣下，暑氣過盛有機會引起心陽過亢，常見徵狀是心煩易怒、口舌生瘡、失眠等。」多吃苦味食物有助平衡心火，如苦瓜、芥蘭都是可以入饌的食材，如常常感到熱氣咽喉乾涸，以蓮子心泡水作為日常飲料，亦有助清熱護心。
冰冷食物傷害脾胃阻吸收養分
天時暑熱喝杯冰凍飲品是賞心樂事，但在中醫角度來看，會對脾胃過度刺激。倪醫師說，夏日炎炎喝適量凍飲確實可以緩解身體熱感，事實上在大都會生活，亦沒有可能建議大家一年四季都喝熱飲。不過，為免傷害脾胃，應盡量不飲沙冰或一些加入大量冰塊的汽水這類極低溫飲品，其實一般16至17度（雪櫃拿出來）的飲品，已足夠令人感到涼快。
「腸胃就像一個電飯煲，保持溫熱才可以保持消化運作。吃喝冰冷飲品和食物，突然令溫度急降，這個『電飯煲』就像沒有插電，不能將我們吃了的食物處理變成營養，供身體使用，長期下來就會影響消化，帶來胃痛，聚集濕氣。」
倪醫師補充說，突然喝冰飲亦會令人出現頭痛，現代醫學原理解說是因為令血管突然收縮，中醫則稱為「寒性收引」，意即經脈凝滯，氣血不通引發痛楚。此外，冰凍感亦會通過食道刺激肺臟，中醫說「肺為嬌臟」，意即較為脆弱，容易有過敏反應，引發咳嗽。
推介普洱加鹽消暑解渴
夏天是屬於戶外活動的時光，出汗過多會耗氣傷津，所以常備一支飲品十分重要，既能補充水分同時又能消暑。倪醫師說，最簡單不過就是綠茶飲料，不論中國綠茶還是日本抹茶，都能帶來消暑功效。對於熱愛運動的人，她推介普洱茶加鹽：「泡一壺普洱茶，加1/4茶匙食鹽，放室溫減溫後放進雪櫃，涼後入樽。運動後飲用不但能消暑，同時能補充鹽分及電解質，令身體更易恢復狀態。」
夏日湯水及茶飲推介
雙花茵陳車前子茶
材料：綿茵陳 10克、車前子 5克、金銀花 5克、菊花 5克、水500毫升。
做法：材料略浸洗，水滾後加入所有材料，中火煲30分鐘即可。
功效：綿茵陳清肝去濕，車前利水去濕，金銀花及菊花清熱解毒，適合暗瘡紅大膿頭明顯者。
冬瓜荷葉清暑湯
材料：冬瓜 1公斤、荷葉 10克、生熟薏米30克、炒白扁豆 10克、赤小豆10克、陳皮1片、元貝乾2粒、瘦肉 300克。
做法：
1. 冬瓜切塊，荷葉、生熟薏米、炒白扁豆、赤小豆略浸洗，陳皮及元貝乾浸軟。瘦肉汆水備用。
2. 水滾後下所有材料，大火煲30分鐘，中火煲1小時即成。飲湯食瓜肉。
功效：冬瓜清熱去暑、荷葉清熱解暑、薏米利水滲濕、扁豆及陳皮健脾、赤小豆利尿去濕。
